Yağlı Çiğköfte

Yağlı Çiğköfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 paket köftelik bulgur
• 1 deste maydanoz
• Su
• 2 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 3 yemek kaşığı isot
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 2 şu bardağı yağ
• 5 tane domates
• 4 dış sarımsak
• 3 büyük soğan
• 2 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı acı salça

Yağlı Çiğköfte Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak çiğköftelik leğene 1 paket köftelik bulgurumuzu döküyoruz.
2. Köftelik bulguru döktükten sonra bir tarafına da soğanları soyup reddeden geçiriyoruz soğanın içinde ki suyu dökmüyoruz bir tarafın da domateslerimizi soyup, rendeden geçiriyoruz.
3. Domatesin üstüne 4 diş sarımsağı soyup, küçük küçük dilimliyoruz.
4. Sonra leğenin başka bir yerine acı salçayı ve diğer salçayı katıp soğanı domatesi ve salçayı karıştırmaya başlıyoruz.
5. Köfteye başlamadan maydanozları dilimleyip bırakıyoruz.  Üçünü karıştırdıktan sonra bu sefer köftelik bulguru da içine ekleyip karıştırıyoruz.
6. Başka bir leğene isotu, karabiberi, pul biberi ve kimyonu katıp içine çok olmayacak şekilde su ekliyoruz. Elimizle baharatlar birbirine karışsın diye karıştırıyoruz.
7. Sonra yeniden çiğköftelik leğene gidip hepsini elimizde yoğurmaya başlıyoruz. Baktık artık kuru olmaya başlıyor üstüne su ile yaptığımız baharatları döküp, yoğurmaya başlıyoruz suyunu çekene kadar yoğuruyoruz.
8. Suyunu çektikten sonra gene de elinizin altında su bulunsun çünkü lazım olacak suyunu çektikten sonra yoğurmaya devam ediyoruz.
9. Kurumaya başlayınca üstüne biraz daha su ekliyoruz ama çok değil yoksa zorlanırsanız.
10. Çiğköftemiz yumuşacık olana kadar yani içinde sert bulgur tadı gelmeyene kadar yoğuruyoruz.
11. Yumuşadıktan sonra üstüne doğradığımız maydanozları ekleyip birkez daha karıştırıyoruz. Karıştırma işlemi bittikten sonra bir tencereye 2 su bardağı yağ ekliyoruz ve kızarmaya bırakıyoruz.
12. Yağ kızardıktan sonra çiğköfte leğenin içinde olan köftemiz üstüne döküyoruz ve biraz köfte alıp elimizle yuvarlak yapıp tencerenin içinde gezdiriyoruz ki içinde ki bütün yağlar dökülsün.
13. Bu işlem bittikten sonra yağı bu sefer çiğköfte ile karıştırıyoruz karıştırma işlemi bitirdikten sonra servis edebilirsiniz. Şimdiden deneyen herkese afiyet olsun.