Yahni Çorbası ( Ordu Usulü )

Yahni Çorbası ( Ordu Usulü ) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 tane büyük boy patates
• Yarım kilo sote dana eti (yada kuşbaşı)
• 1 baş soğan
• 2 tatlı kaşığı domates salçası
• Tuz, Karabiber, tatlı toz biber, arzu eden acı pulbiber, kekik ve kimyon
• Sıvı yağ
• Tereyağ
• Üzerini 2-3  parmak geçecek kadar su

Yahni Çorbası ( Ordu Usulü ) Tarifi'nin Yapılışı

Patates soyulur. Küçük küçük küp şeklinde kesilir.
Soğanlar da küçük küçük küp küp kesilir.

Bir yanmaz yapışmaz geniş tavaya etler alınır aslında kuşbaşı kullanılıyor doğrusu genelde ama bizim arada bir gittiğimiz lokantada biz sote etle yemiştik ve daha güzel olduğunu düşünüyoruz ve bu sebeple sotelik et kullandım ben.

Etlerin üstünden az sıvı yağ gezdirilir karıştırılır ve kapağı kapatılır. Etler suyunu salıp çekinceye kadar kısık ateşte bırakılır.

Etler olunca başka bir tencere alınır yine içine biraz sıvı yağ ve tereyağ eklenir içine etlerle soğanlar eklenir.
Soğanlarla biraz kavrulunca içine salça ve tuz hariç bütün baharatları eklenir iki dk kadar karıştırılıp suyu eklenir. İki dk karıştırılır ve patatesler eklenir.

Patateslerle etler tam kıvamında yumuşayıncaya kadar kısık ateşte kaynatılır.

Tuzu atılır ve servis edilir.