Yalancı Kapama

Yalancı Kapama Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı osmancık pirinç
• 4 su bardağı sıcak su

Sebze harcı için :

• 4 adet yeşil biber
• 3 adet orta boy domates
• 1 adet kuru soğan
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• Yarım demet taze nane

Yalancı Kapama Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar,, ,,

Yaz geldi, ve bazen sıcaklarda şöyle etsiz ama lezzetli olacak bir kapama tarifi yapalım, bunu yazın karpuz veya ayran eşliğinde yiyebilirsiniz. Sebze harcıyla ve fırın lezzeti birleştiğinde güzel bir kapama oluyor, ama etsiz.
Pirinci ayıklayıp yıkayalım, suyunu süzmeye bırakalım. Domatesin kabuklarını soyup kuşbaşı şeklinde doğrayalım, soğanı yemeklik doğrayıp naneyi ince ince kıyalım, biberlerim sivri acı biberdi çok güzel acılı oldu. Ama siz yiyemezseniz, tatlı biberle yapabilirsiniz. Hepsini doğradıktan sonra bir kasenin içinde sebze ve pirinçi, sıvı yağı, tuz ve karabiberini atıp karıştıralım. Fırın kabına boşaltalım, kaynamış dört bardak sıcak suyunu üzerine dökelim, önceden ısıtılmış fırında 220 derecede yaklaşık yirmi beş dakika veya yarım saat kadar pişirelim. Kontrollü pişirelim, bazı fırınlar çabuk pişirebilir, suyunu çekince fırından çıkaralım, ilk sıcağı çıktıktan sonra ayran veya sevdiğiniz herhangi bir içecekle yenmeye hazırdır. Bilhassa karpuzla yemenizi tavsiye ederim.
Afiyetler olsun.