Yalancı Paça Çorbası

Yalancı Paça Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

Haşlamak için:

• 1. 5 kilo kemikli et
• 2 litre su

Terbiyesi için:

• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yumurtanın sarısı
• 2 yemek kaşığı un
• 2 çay kaşığı tuz

Sosu için:

• 3 yemek kaşığı zeytinyağı ile bir tatlı kaşığı toz biber karıştırılıp pişirilir

Üzeri için:

• Zevke göre limon sosu, sirke, sarımsaklı sos vs.

Yalancı Paça Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle kemikli etler kemiklerinden ayrılıp lokum gibi olana dek haşlanır.
2. Haşlanan etler ayrı bir kaba alınır ve kalan suyu süzgeçten süzerek içinde kemik parçası vs. kalmaması sağlanır, kemik suyumuz bekletilir.
3. Etler soğuyunca kemiklerinden ayrılıp didiklenir küçük parçalar halinde kaba alınır.
4. Onlar beklerken pişireceğimiz tencereye yumurta sarısı, un ve yoğurt konulup çırpılır, bir yandan yavaşça et suyu eklenip ocağa alınıp karıştırılmaya devam edilir.
5. Kaynaması beklenir, kaynayınca parça etler de katılır, on dakika hepsi kaynatılır. Kasemize alınır ve üzerine zevke göre sos ve toz biberli yağımız dökülür. Afiyet olsun.