Yaprak Arnavut Ciğeri Tarifi'nin Malzemeleri
- 1 adet kuzu ciğer
- 1 su bardağı un)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı acı toz biber 1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
- 1 çay kaşığı isot (Veya acı pul biber )
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 su bardağı sıvı yağ(Patates ciğeri kızartmak için)
- 2 adet patatesleri
Sumak Salatası
- 1/2 (yarım) kırmızı soğan
- 1 yemek kaşığı sumak
- 3 dal maydanoz doğranmış
Üzerine
- Tereyağ
- Kırmızı toz biber
Yaprak Arnavut Ciğeri Tarifi'nin Yapılışı
- Ciğerin üzerindeki zarı soyun. Çok keskin bıçak ile yaprak şeklinde dilimleyin. Ciğer yapraklarını kuruması için kağıt havlu üzerine koyun.
- Unu bir poşetin içine biraz tuzla beraber koyun ciğeri unun içine dökerek sallayın. Sallayarak fazla ununu alın.
- Tereyağını orta ateşte cızırdamaya başlayana kadar ısıtın. Patatesleri ciğerin şekli gibi doğrayıp sıvı yağda Kızartalım.
- Sonra fazla ununu almak için ciğeri eleyip her tarafı çıtır olana kadar yaklaşık 2 dakika kızartalım. Patateslerin üzerine alalım.
- Üzerine kırmızı toz biber, isot, karabiber, kekik ve kimyonu kızarttığımız ciğerlerin üzerine serpiştirelim karıştıralım.
- Kırmızı soğanı ince doğrayın, bir kasede sumak, ve doğradığınız maydanoz ile karıştırın. Ciğer ve patatesleri geniş bir servis tabağına alın.
- Üzerine erittiğimiz tereyağ ve toz biberi gezdirelim. Bir parça salata koyup servis edelim. Şiddetle tavsiye ediyorum şahane oldu afiyet olsun.
- #arnavutciğeri #arnavutciğeri #yaprakciğer.