Yaprak Ciğer

Yaprak Ciğer Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kilo dana ciğeri
• Yarım su bardağı un
• 1 çay kaşığı karbonat

Kızartmak için

• Sıvı yağ

Sosu için;

• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı toz biber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kekik
• Tuz

Yaprak Ciğer Tarifi'nin Yapılışı

Aldığınız ciğerin üzerindeki zarın ve damarların ayıklanmış olmasına dikkat edin. Ciğerimiz yaprak şeklinde kesilmesi lazım Kasabınıza hazırlatabilirsiniz.

1. Ciğerlerinizi bir süzgece alın kanını güzelce süzdürün.
2. Tepsinin içine un ve karbonatı koyun.
3. Ciğerler bu karışıma bulayın.
4. Ciğerlerin fazla unu silkenir.
5. Bolca sıvıyağ tavaya alınır ve kızdırılır.
6. Ciğerler kızgın yağda hızlıca arkalı önlü kızartılır.
7. Sosu için tereyağı ve baharatlar tavaya ya da tencereye alınır.
8. Tereyağı erirken baharatlarda tereyağı ile hafif kavrulur. Onun üzerine ciğerler ilave edilir. 1- 2 dakika ciğerler tereyağı ve baharatlarla özdeşleştirilir.Servise hazır yanına soğan salatası kuru biber ile servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun 😋