Yaprak Kuzu Ciğer

Yaprak Kuzu Ciğer Tarifi'nin Malzemeleri

• Taze kuzu ciğeri
• 1 tane kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı Kimyon
• 1 çay kaşığı Kekik
• Çay kaşığının ucunda Karabiber
• Tuz
• 1 çay kaşığı Kırmızı pul biber(acı daha lezzetli olur)
• Tereyağı( kızartmak için)
• Un

Yaprak Kuzu Ciğer Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce ciğer güzelce yaprak şeklinde ince ince dilimlenir.
2. Kuru soğan yarım ay şeklinde doğranıp eklenir.
3. Baharatları da eklenir. Tuz hariç. !!!
4. Güzelce harmanlanıp üzerini stres filmle kapatıp yarım saat kadar buz dolabında dinlendiriyoruz. Terbiye etmiş oluyoruz.
5. Zamanı olmayanlar 15 dk da dinlendirebilir. Ama dinlenince daha lezzetli olur.
6. Gelelim pişirmeye; bir tabağa un koyuyoruz göz kararı işte ciğeri içinde bulamaya yetecek kadar, biraz da tuz serpiyoruz una.
7. Diğer taraftan ciğerleri dolaptan çıkarıp tuzluyoruz ve yapışmaz tabanlı bir tencereye(döküm tava da) olabilir.
8. Tereyağını koyuyoruz hafif erimeye başladığında ciğerleri una bulayıp tavaya atıyoruz. Ama kesinlikle tereyağında kızarmalı çünkü lezzeti orada saklı.
9. Güzelce önlü arkalı kızartıyoruz. En son kapatmadan biraz daha kekik ekleyip kapatıyoruz altını. . Ciğeri sevmeyen kimse kalmayacak. Çünkü Harika bir lezzet oluyor. Afiyet olsun 😉