Yaprak Sarma

Yaprak Sarma Tarifi'nin Malzemeleri

• Salamura yaprak

iç harcı için

• 2 su bardağı pirinç
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 adet kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı  karabiber
• 1 tatlı kaşığı pulbiber, reyhan
• Yarım tatlı kaşığı kimyon
• 3 yemek kaşığı kadar domates salçası
• Tuz
• Maydanoz

Sosu için:

• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı salça
• Karabiber
• Pulbiber

Yaprak Sarma Tarifi'nin Yapılışı

Soğanı küçük küçük doğruyoruz ve zeytin yağını, Pirinci ve baharatları da ilave edip son olarak maydanozu ekleyip iyice harmanlıyoruz .Bir küçük tencereye su koyuyoruz ve kaynatmaya bırakıyoruz.  5-6 tane asma yaprağını kaynayan suya koyuyoruz rengi dönünce diğer tarafını çeviriyoruz ve süzgece alıyoruz asma yaprağı bitene kadar aynı işleme devam ediyoruz.  Asma yaprağının pürüzsüz yüzü dışarı gelecek şekilde elimize alıyoruz iç harçtan koyarak sarıyoruz ve tencereye sıralıyoruz. Sarma işlemi bitince bir kaseye nar ekşisini koyuyoruz. Üzerine su ekleyip bunu tencereye döküyoruz yarısını az geçecek kadar su ekleyip üzerine zeytinyağı gezdiriyoruz. Nar ekşisi yerine limon suyu da kullanabilirsiniz. Dilerseniz ekşiyi iç harca da ekleyebilirsiniz. Ekşi sevmiyorsanız hiç kullanmadan da yapabilirsiniz. Tencerede sarmanın üzerine bir kase kapatıyoruz ve tencerenin kapağını tam kapatmadan pişmeye bırakıyoruz. 30-40 dakika arası pişecektir.

Afiyet olsun. 😊👌