Yaprak Sarma

Yaprak Sarma Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo taze yaprak

İç malzemesi için:

• 3 su bardağı pirinç
• 1 su bardağı bulgur
• 3 kuru soğan
• 1 su bardağı sıvı yağ
• Maydanoz
• Dereotu
• 2 kaşık salça
• Pul biber
• Karabiber
• Tuz
• 1 su bardağı sıcak su

Yaprak Sarma Tarifi'nin Yapılışı

Yaprak kaynayan suda haşlanır. İçi ise doğranan kuru soğan, yağ ile 3- 4 dakika pişirilir. Salça eklenir ve bir sürede o şekilde karıştırılır. Yıkanan bulgur ve pirinç eklenir ardından baharatlarda atılır üzerine sıcak suyu ekleyip tencerenin ağzı kapatılır. Ocağın altını kısıp suyunu çekmesi beklenir. Suyunu çekince ocaktan alıp biraz soğutulur ardından yeşillikleri eklenir. Sıcakken atılmaz kararıp ölmesin diye. Daha sonra ince ince sarılır, tencerenin altına yaprağın sapları dizilir ekşilik versin diye. Üzerine iki,üç tane yırtıklarından ya da irilerinden yaprak serilir ve sarılan yapraklar tencereye güzel bir şekilde dizilir. Üzerini geçmeyecek kadar salçalı sıcak su hazırlanır ve 35- 45 dakika sertliğine göre pişirilir. Afiyet olsun.