Yaprak Sarma

Yaprak Sarma Tarifi'nin Malzemeleri

• Salamura ve ya taze yaprak

İçi İçin  ;

• 2 adet orta boy soğan
• 2 su bardağı pirinç
• 1, 5 yemek kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• Zeytinyağı
• 3, 4 adet limon tuzu
• 1 adet et bulyon
• 1 çay bardağı su

Sos İçin ;

• 1 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber

Yaprak Sarma Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle soğanlarımızı doğrayıp tavada 5 – 6 yemek kaşığı zeytin yağında kavuruyoruz.
2. Sonrasında salçayı, baharatları ve bulyonu ekleyip biraz kavurduktan sonra pirinci ilave edip biraz daha kavuruyoruz.
3. Bir süre kavurduktan sonra bir çay bardağı ılık su ilave edip biraz daha karıştırıp suyunu çekmesini bekliyoruz. Evet iç harcımız tamamdır 😊
4. Şimdi sırada sarmak var. Kimine göre en zevkli kimine göre en zahmetli kısıma geldik
5. Öncelikle yapraklarımızı yıkıyoruz. Salamura ise bir gece önceden suda bekletmekte fayda var. Ama vaktiniz yoksa 5 – 6 defa soğuk suda yıkama işlemi de yapabilirsiniz.
6. Şimdi harcımızı ve yapraklarımızı alıp masamıza geçelim .Ben tencerenin alt kısmını minik yada yırtılmış yaprakları seriyorum ki dibine tutma olasılığına karşın yapraklar yanmasın diye sizde yapabilirsiniz (Bir anne klasiğidir ).
7. Sarma işlemimiz bittikten sonra üzerine bir miktar zeytinyağı gezdiriyoruz.
8. Sonra derin bir kaba yukarıda yazan sos malzemelerimizi karıştırıp sarmalarımız üzerinde ağzını geçene kadar gezdiriyoruz.
9. Son olarak varsa üzerine ağırlık yapması için sarma taşı yoksa yeniçerinin içine sığabilecek ölçüde bir tabak kapatıp kısık ateşte 45 dakika pişmeye alıyoruz.

NOT: Pişirme süresi yapraklarınızın tazeliğine göre azalabilir yada artabilir.

Biz bayılarak yedik umarım sizde beğenirsiniz. Afiyet olsun 🍽