Yaprak Sarma

Yaprak Sarma Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kilo asma yaprağı
• 2 su bardağı pirinç
• 1 kuru soğan
• Maydanoz
• 1 yemek kaşığı salça
• 5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber

Pişirirken:

• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Yarım limon
• Yarım yemek kaşığı salça(isteğe bağlı)

Hazırlanışı

1. Taze ise yaprakları 10 dk haşlıyoruz. Salamura ise 10 dk kaynar suda bekletiyoruz. ( Çok tuzlu ise daha uzun süre bekletin)
2. Maydanozları ince ince, soğanları küp küp doğruyoruz.
3. Yıkayıp süzdüğümüz pirinçlerle tüm malzemeleri karıştırıyoruz.
4. Yaprakları süzüp sarmaya başlıyoruz.
5. Yaprağın içi üstte kalacak sekilde ve kendimizden tarafa saplı kısmını getirerek tepsiye yayıyoruz.
6. İçini çok olmayacak şekilde koyup sarıyoruz. Çok sıkı veya çok gevşek olmayacak.
7. Tencereye diziyoruz. (en alta birkaç yaprak serebiliriz. Dibini tutmasına önlem olarak)
8. Tuz, şeker ve zeytinyağını üzerine ekliyoruz. Limonu dilimleyerek üzerine koyuyoruz. Üzerine bir ağırlık koyuyoruz.
9. Salçayı sıcak suda eriterek ekliyoruz.
10. Üzerini geçecek kadar sıcak su katıp kısık ateşte pişiriyoruz.

Afiyet olsun.