Yaprak Sarma

Yaprak Sarma Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo asma yaprağı
• Sıvı yağ
• 3 büyük soğan
• 6 bardak pirinç
• 1 çay kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• Tuz
• 5 yemek kaşığı nar ekşisi
• Maydanoz
• Limon
• Zeytinyağı

Yaprak Sarma Tarifi'nin Yapılışı

1. Yaprakları kaynar suda en az 10 dk kaynatın.
2. Sürekli kontrol etmeniz gerekiyor yapraklar erimemeli.
3. Kaynayan yaprakları sudan alıp süzün.
4. Pirinçleri yıkayıp süzülmeye bırakın.
5. Soğanları ince ince doğrayıp sıvı yağ koyduğunuz tencereye alın ve pembeleşinceye kadar kavurun.
6. Pirinçleri ekleyip 4- 5 dk kadar karıştırın.
7. Kuru nane, pul biber, karabiber, tuzu ekleyip karıştırın.
8. Baharatların miktarını arttırıp azaltabilirsiniz damak tadınıza göre.
9. Ardından nar keşişini ekleyin.
10. İnce ince doğradığınız maydanozları da ekleyip 1 çay bardağı kadar kaynar su ekleyip üstünü kapatın.
11. Birkaç dk pişmesini bekleyip ocağın altını kapatın. Dinlenmeye bırakın.
12. Süzdüğünüz yaprakları tek tek açıp iç harçtan biraz alıp sıkı sıkı sarın.
13. Tencerenin altına artan yaprakları serip sardığınız sarmaları tencereye yerleştirin.
14. En son sarmaların üstüne zeytinyağı dökün tuz ekleyip tekerlek gibi kestiğiniz limonu üstüne yerleştirin.
15. Sarmalarla aynı seviyeye gelecek kadar kaynar su ekleyip üstünü ilk tabakla kapatıp ardından tencerenin kapağını kapatıp pişmeye bırakabilirsiniz.