Yaprak Sarma (Zeytinyağlı Ekşili)

Yaprak Sarma (Zeytinyağlı Ekşili) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg asma yaprağı
• 3 su bardağı pirinç (Miktarı arttırılıp azaltılabilir)
• 3 adet orta boy soğan
• 4-5 diş sarımsak
• 2 adet domates (ben bir küçük kavanoz konserve kullandım)
• 1,5 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Karabiber
• Toz biber
• Sumak / limon toz
• Nane
• Kimyon
• Zeytinyağı
• Sıvı yağ
• Tuz
• Kaynar su

Pişirme sosu:

• Küçük bir kavanoz 300 ml civarı domates suyu
• Zeytin yağı

Yaprak Sarma (Zeytinyağlı Ekşili) Tarifi'nin Yapılışı

1. Doğranacak malzemeleri ufak ufak doğrayın ve bütün malzemeleri karıştırın.
2. Yaprakları kaynar suya koyun ve bir müddet bekletin.
3. Yapraklar sarılacak şekilde yumuşayınca süzgece alın.
4. Damarlı kısmı içe gelecek şekilde düz bi tepsi veya zemine yerleştirin ve bir miktar iç ekleyip ne çok gevşek, ne çok sıkı olmayacak şekilde sarın.
5. Tencerenin dibine 3-4 adet yaprak serin ve sardığınız sarmaları yan yana yerleştirin. Dağılmamaları için boşluk bırakmadan yerleştirin.
6. Üzerine dağılıp açılmaması için,tencerenize göre bir servis tabağı veya dolma taşı yerleştirin. Yeteri kadar kaynar su ekleyin ve kısık ateşte pişirin. Afiyetler olsun :)

Not: suyunu eklemeden önce bir küçük kavanoz domates suyu ve sıvı yağı bir kasede karıştırıp üzerine gezdirdim ve daha sonra su ekledim. Lezzetli mi lezzetli bir sarma oldu 👍🏻.