Yaprak Sarması

Yaprak Sarması Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kavanoz konserve yaprak
• 3 çay bardağı pirinç
• 1 çay bardağı bulgur
• 6 büyük tahta kaşığı zeytinyağ
• 1 soda şişesi (konserve) domates sosu
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 büyük boy soğan
• Nane, pul biber, karabiber, kimyon, kekik, sumak vs… (Baharatlar istenildiği kadar)
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 limon
• 1 su bardağı su

Yaprak Sarması Tarifi'nin Yapılışı

1. Büyükçe bir tavaya yağın birazını dökelim. Soğanı ince doğrayalım, pembeleşene kadar biraz kavuralım.
2. Salçaları, domates sosunu katalım. Biraz kavuralım. Kalan yağlarıda katalım.
3. Pirinçleri,bulguru katalım biraz kavuralım. Baharatları ,sıcak suyu katalım suyu çekene kadar pişirelim. Ocağın altını kapatalım. Üstü kapalı biraz dinlendirelim.
4. Bu arada yapraklarımızı 5 dakika kadar haşlayalım. Süzgece çıkarıp üzerine soğuk su tutalım.
5. Sarmalarımızı sarmaya başlayalım,.
6. Bir tepsi üzerine yaprağımızı serelim. 1 tatlı kaşığı iç hacınızdan koyup, kenarlarını kapatıp rulo şeklinde saralım.
7. Orta büyüklükte bir tencereye sarmalarımızı dizelim. Üzerine biraz zeytin yağı gezdirelim. Bir limonu yuvarlak dilimleyip sarmaların üzerine dizelim.
8. Sarmaların hizasına kadar kaynar su dökelim. Üzerine porselen tabak veya sarma taşı koyalım. Kısık ateşte sarmalar pişene kadar pişirelim. Arada kontrol edelim. Suyu tükenip yanmasın.