Yaprak Sarması

Yaprak Sarması Tarifi'nin Malzemeleri

• 40-60 asma yaprak
• 5-6 bardak esmer/karabuğday pirinç (500g)
• 6 adet domates
• 5 adet soğan
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı kimyon
• 2 çay kaşığı karışık biber-domates salçası
• 2 yemek kaşığı sumak
• 1 yemek kaşığı toz kırmızı biber
• 1 yemek kaşığı acı pul biber
• 4 adet sarımsak
• Zeytinyağı

Yaprak Sarması Tarifi'nin Yapılışı

1. Bir kase alalım ve asma yaprakları ilave edelim ve üzerini geçinceye kadar kaynar su ilave edelim ve bekletelim 10 dakika aşağı yukarı.
2. Pirinçleri alalım ve yıkayalım ve bir kaseye süzelim be boşaltalım.
3. Su anları küçük küçük doğrayalım ve pirinçlerin yanına yerleştirelim.
4. Domates ve sarımsakları üzerine 1 yemek kaşığı zeytinyağı ilave edelim ve bir robotta ezelim.
5. Domates sosunu pirinçlerin üzerine ilave edelim.
6. Tuz kimyon salça sumak kırmızı biber pul acı biberleri ve bir yemek kaşığı zeytin yağı pirinçlerin üzerine ilave edelim ve iyice karıştıralım.
7. Bu aşamada masanın üzerine tencere yaprak sarmaları ve pirinçleri yan yana yerleştirelim ve önümüze bir tahta alalım ki yaprakları onun üzerinde sarmak için daha kolay olacaktır.
8. Nasıl sarılır ? bir yaprağı önümüze alalım ve tahtaya iyice serelim; bir çay kaşığı ile üzerine düz bir şekilde (çizgi gibi) biraz pirinç ekleyelim; önce sol köşeden kapatalım üzerini ondan sonra sağ köşeden kapatalım ve yuvarlayalım.
9. Üzerini çok bastırmayın çünkü pirinç yaprağın içerisinde şişecektir. Çok bastırırsanız pirinçler pişmez.Ve teker teker tencereye yerleştirelim. Bu aşama biraz uzun olabilir sabır lazım yavaş yavaş yapın ki işi aceleye getirmeyin.
10. Tencere bittikten sonra üzerine kaynar su ilave edelim bir bardak su ve yarım çay bardağı zeytin yağ ilave edelim kısık ateşte 50,5 dakika veya 1 saat kaynatmaya fokurdamaya bırakalım yavaş yavaş.
11. İsterseniz üzerine ufak bir kaseye bırakabilirsiniz ki dağılmasını sarmalarınız.Yorumlarınızı bekliyorum afiyet olsun teşekkür ederim :).