Yaprak Sarması

Yaprak Sarması Tarifi'nin Malzemeleri

• Üzüm yaprağı

İç malzemeler;

• 3 su bardağı pirinç
• 1 su bardağı bulgur
• 4 adet soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 su bardağı sıvı yağ
• Yarım çay bardağı nar ekşisi
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 6-7 adet limon tuzu yada yarım limon suyu
• 1 tutam maydanoz
• 1er çay kaşığı karabiber
• Kimyon
• 1,5 tatlı kaşığı nane
• Pulbiber
• Tuz
• Su

Sos;

• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 3 yemek kaşığı nar eksisi
• 2-3 adet limon tuzu yada yarım limon suyu
• Tuz
• Su

Yaprak Sarması Tarifi'nin Yapılışı

1. İç malzeme için soğan ve sarımsağı küpler halinde doğrayalım.
2. Uygun bir tencereye sıvı yağ alalım.
3. Doğranan soğan sarımsağı ekleyerek kavuralım.
4. Kavrulunca salçaları ekleyelim.
5. Ardından yıkayıp süzdüğümüz pirinç ve bulguru ekleyelim.
6. Baharatları ve nar ekşisini de ekleyerek 2 dakika kavuralım.
7. Üzerini hafif geçecek kadar su ilave edelim. Yaklaşık 1-1,5 su bardağı su oluyor.
8. Suyu az kalınca yani ocağı söndürmeye yakın doğranan maydanozları ekleyelim.
9. Bu arada yaprakları hazırlayalım. Ben kavanoza koyduklarımızdan kullandım. Çıkarıp yıkamam yeterli oldu.
10. Tüm yaprakları hazır olan iç harçla doldurup saralım.
11. Tencerenin dibine dolmaların yapışmaması için birkaç yaprak döşeyelim varsa dolma altlığı daha iyi olur.
12. Hazırlanan dolmaya yağı nar ekşisi tuz limon tuzunu ve suyu ekleyelim.
13. Üzerine dolma taşı veya bi tabak kapatalım.
14. Kaynamaya başlayınca orta ateşte pişmeye bırakalım.
15. Ocağı kapatınca dolmaların üzerine zeytinyağ gezdirelim, pişen dolmaya yağ dökmek parlak kalmasını sağlıcak. Afiyet olsun ☺️