Yaprak Sarması

Yaprak Sarması Tarifi'nin Malzemeleri

• 600 gram kadar salamura yaprak
• 3 su bardağı pirinç
• 2 çay bardağı zeytinyağı
• 3 adet kuru soğan
• 1 çorba kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 çorba kaşığı pul biber
• 1.5 tatlı kaşığı kimyon
• 1 çorba kaşığı yeni bahar
• 1.5 çorba kaşığı domates salçası
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• 1 demet maydanoz
• 6 diş sarımsak
• Tuz
• 1.5 su bardağı sıcak su

Sosu için:

• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• Tuz
• 4 su bardağı sıcak su

Yaprak Sarması Tarifi'nin Yapılışı

1. Tenceremize zeytinyağı, sarımsak ve soğanı alıp kavurmaya başlayalım.
2. Kavrulmaya yakın soğanlarımızın üzerine biber salçası ve domates salçasını ilave edip pişirmeye devam edelim.
3. Ardından kavrulan soğanlarımızın üzerine önceden yarım saat ıslattığımız pirinç, pul biber, karabiber, tuz ve kuru naneyi ekleyip karıştıralım.
4. Şimdi sıcak suyu ekleyip karıştırarak tencerenin kapağını kapatıp kaynamaya bırakalım.
5. İyice suyunu çeken iç harcımızın içine 1 demet ince kıyılmış maydanozu ekleyip dinlenmeye bırakalım.
6. Daha sonra kapağımızı açıp harcımızı iyice karıştıralım. Hazırlanan iç harcımızı bir kaba aktaralım ve yapraklarımızı sarmaya başlayalım.
7. Yaprağımızı parlak kısmı dışa gelecek şekilde yerleştirip mat ve damarlı kısmına iç harcından bir kaşık ekledikten sonra kenarlarını içe doğru katlayarak sıkıca saralım. Tüm iç harcımız bitene kadar sarmaya devam edelim.
8. Benim yapraklarım tuzlu değildi 10 dk sıcak suda bekletip iyice sıktım eğer sizin çok tuzluysa 3 saat öncesinden sıcak suda bekletin.
9. Tencerenin dibine 2-3 adet yaprak koyup üzerine sarmaları dizip, hazırladığımız sosu gezdirelim üzerine limon dilimleri ve 2-3 yaprak ile kapatıp son olarak uygun bir tabak ile kapatalım pişirmeye bırakalım ilk 5 dk sını harlı sonrasını ise kısık ateşte pişirelim. Afiyet olsun.

Not: benim tencere seçimim yanlış oldu alır diye düşündüm üzerinde gördüğünüz gibi pay kalmadı siz en az beş santim boşluk kalacak şekilde tencere seçiminizi yapın.