Yaprak Sarması

Yaprak Sarması Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı pirinç
• 3 orta boy soğan
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 1 kahve fincanı çiçek yağı
• 1 yemek kaşığı kuru nane
• 1,5 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı domates + biber sosu
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı dereotu
• 1/3 demet maydanoz
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım limon
• 1 tatlı kaşığı şeker
• Yarım kilo asma yaprağı (salamura da olabilir)

Yaprak Sarması Tarifi'nin Yapılışı

Yapraklar taze ise haşlanır, salamura ise bir gece suda bekletilir. Çiçek yağı, zeytinyağının 1/2 si bir tavada konur. Soğanlar küçük küpler halinde doğranıp ısınan yağa katılıp kavrulur. Pirinçler sıcak suda yıkanıp, tavaya ilave edilir. İyice kavrulduktan sonra, nane, kuru dereotu, salça, domates sosu, karabiber, tuz, şeker ilave edilerek bir-iki kez daha karıştırılır. Altı kapatılır. 1, 5 su bardağı sıcak su ilave edilir. Suyunu çekince, limonun suyu sıkılır, ince ince doğranmış maydanoz ilave edilir. Yapraklar sarılıp tencereye dizilir. Suyu sıkılan limonu ince ince kesip üzerine dizilir. Kalan zeytin yağı üzerine dökülür, 1, 5 su bardağı sıcak su ilave edilir. Üzerine pişerken sarmaların dağılmaması için tabak konur. Orta ateşte pişirilir. Afiyet olsun