Yaprak Sarması

Yaprak Sarması Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kilo üzüm yaprağı
• 2 su bardağı pirinç
• 2 adet büyük kuru soğan
• 1 paket kuş üzümü
• 1 tatlı kaşığı(silme) karabiber
• 1 çay kaşığı (silme) Kimyon
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Yarım çay bardağı sıcak su

Yaprak Sarması Tarifi'nin Yapılışı

İlk başta yapraklarımızı suda bekletiyoruz. Eğer çok tuzluysa akşamdan suya bırakmak iyi olur. Soğanları küçük küçük doğrayıp sıvı yağda fazla kararmadan kavuruyoruz. Peşinden yıkamış olduğumuz pirinçleri kuş üzümünü ve baharatları ekliyoruz. Tuz ve şekeride ilave ediyoruz. Biraz kavurduktan sonra üstüne yarım çay bardağı suyu ilave ediyoruz. Suyunu çekene kadar kavuruyoruz. Ocaktan alıp On dakika kadar üstünü kapatıp dinlendirelim.
Dinlenmiş olan iç harcımızı alıp tek tek yapraklara sarıyoruz. Yapraklar sarıldıktan sonra ocağa alıp üstüne sıcak su ilave ediyoruz. Ben dolmaların seviyesine kadar su ekledim ve ocağın küçük gözünde 1. 5 saat kadar pişirdim. Üstüne ufak bir kapak bıraktım dağılmasın diye.
Afiyet olsun.