Yaprak Sarması

Yaprak Sarması Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 kilo yaprak taze veya salamura
• 3 su bardağı pirinç
• 5 tane orta boy kuru soğan
• 6 tane sarımsak
• Yarım Demet maydanoz
• Yarım Demet dereotu
• Sıvıyağ
• Tuz, karabiber, pul biber
• Kekik, Nane, kimyon
• Domates salçası
• Varda birazda biber salçası

Yaprak Sarması Tarifi'nin Yapılışı

1. Yaprak tazeyse kaynar suda rengini dönene kadar dursun.
2. Salamuraysa tuzunu alana kadar üç kez aralıklarla bir buçuk gün tuzunu suyla atsın.
3. Soğanları ince doğrayın. Sarımsakları rendeleyin yada çok ince doğrayın.
4. Tavaya bol miktarda yağ ile soğan ve sarımsağı kavurun.
5. Küçülünce salçasını ekle ve kavurmaya devem edin.
6. Baharat ve tuzunu atıp karıştırın. Yaprağın tuzsuzda iki yemek kaşığı tuz atın. Hafif tuzu belli olsun.
7. Baharatlarını atıp karıştırınca beklemeden yıkayıp süzdürdüğümüz pirinçleri ekle karıştırarak kavurmaya devam et.
8. Altını söndür. 15 dk sonra kıyılmış maydanoz ve sarımsağı ilave et karıştırın.
9. Yaprakları sarın.
10. Ben suyunu az az ekleyerek ve sürükle kontrol ederek çok kasık ateşte pişiriyorum. Kaynayınca altını kısıyorum iyice ve 3 – 4 saat pişiriyorum.

İçi biraz salçalı yapıyorum çok acık renkli olmuyor koyuda olmasın çok fazla.
Tarifi bu şekilde verdim ama siz saracağınız yaprağa göre pirinçini çoğalta veya azalta bilirsiniz.
Ben genelde göz kararı yaparım.
Ve pişirirken sürekli suyunu kontrol ederim.
Altını kapatınca 1, 5 -2 saat dinlendirin.

Afiyet olsun