Yaprak Sarması

Yaprak Sarması Tarifi'nin Malzemeleri

• 250 gram kıyma
• 1 adet orta boy soğan
• Sarma yaprağı
• 1 yemek kaşığı salça
• 2 su bardağı pirinç
• Yarım çay kaşığından az kimyon
• Yarım çay kaşığı toz pul biber

Pişirmek için;

• Salçalı su

Yaprak Sarması Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle pirinçlerimizi bir kaba alıyoruz ve üstünü geçecek şekilde sıcak su ekliyorum ve bir tatlı kaşığı da tuz ekliyoruz.
2. 20 dakika boyunca nişastası iyice çıkana kadar bekliyoruz.
3. 20 dakika dolduktan sonra pirinçlerimizi yıkıyoruz ve kaba geri koyuyoruz pirinçlerimizi.
4. Üstüne salçamızı kimyonumuzu ve pul biberimizi ekliyoruz. ( dilerseniz 1 yarım tatlı kaşığı da ekleyebilirsiniz ben tadını öyle beğenmediğim için eklemiyorum ).
5. Daha sonra soğanı küp küp kesip bir tavaya 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyip pembeleşinceye kadar kavuruyoruz.
6. Kavrulan soğanlarımıza kıymayı ekliyoruz.
7. İyice kavrulana kadar karıştırıyoruz.
8. Kavrulduktan sonra yağı ile beraber iç harcımıza ekliyoruz.
9. Bir güzel karıştırıyoruz tüm malzemeyi.
10. Daha sonra eğer yapraklar çok tuzluysa ve salamuraysa bir kap suda güzelce tuzlarını eritiyoruz ki piştikten sonra eğer yapraklarda tuz kalmış olursa sarmamız aşırı tuzlu olabilir.
11. Yaprakları güzelce yıkadıktan sonra bir tavada su kaynatıyoruz.
12. Su kaynadıktan sonra 10 15 20 civarında yaprakları suya ekliyoruz bu sırada ocağımızın altı açık kalıyor.
13. Yapraklarımızı alt üst çevirip geniş bir kaseye alıyoruz ki suyunu süzülcek.
14. Tüm yapraklara aynı işlemi yaptıktan sonra sarmamıza geçeliiimm.
15. Eğer ince bir sarma sarmak istiyorsak sırrı yaprağın içine az harç koymak.
16. Yapraklarınızı eğer çok sıkı sararsanız pişirirken patlayabilirler.
17. Daha sonra tüm yaprakları sardıktan sonra bir tencerenin dibine yağ sürüyoruz ve oraya ekliyoruz.
18. Eklediğimiz sarmalara salçalı su ekliyoruz.
19. Salçalı suyu görene kadar ekliyoruz.
20. Üzerine dilim dilim limon kesip koyuyoruz. ( koymanız şart değil ).
21. Son olarak kalan yapraklarla sarmaların üstünü kapatıyoruz ve bir yemek tabağı koyup üzerine tencerenin kapağını yarım açık kalıcak şekilce ocağa alıyoruz ve orta kısık ateşte pişiriyoruz.
22. Eğer su çok kaynarsa biraz altını kısabilirsiniz.
23. Hepsi bu kadaar afiyet olsuun😇.