Yapraklı Enginar Dolması

Yapraklı Enginar Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet yapraklı enginar
• 2 çay bardağı pirinç
• 3 dal taze soğan
• Dereotu, maydanoz
• Karabiber
• Tuz
• Zeytinyağı
• Tercihen domates

Yapraklı Enginar Dolması Tarifi'nin Yapılışı

Merhaba
Pazar’dan dolmalık olarak aldığımız enginarları saplarını kesip sirkeli suda biraz bekletiyoruz

Enginarlar suda beklerken iç harcı hazırlıyoruz.
Taze soğan ,dereotu ve maydanozu ince ince doğrayıp yıkadığımız 2 çay bardağı pirinçe ekliyoruz tercihe göre domateste koyabilirsiniz. ( varsa taze sarımsakla ekleyebilirsiniz gayet lezzetli oluyor )
Tuz 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı ekledikten sonra karabiber, tuz ,tercihen pul biber eklenerek karıştırılır. İç harç hazır :). ( orta boy her enginar için 1 çay bardağı pirinç düşünebilirsiniz tabisi enginarın boyutu önemli)

Enginarların yapraklarını büyüklüğüne göre 3-5 cm kesiyoruz sonra tam ortasındaki sert yaprakları çıkarıp enginarın kalbinin üzerindeki ipliksi kısmı çıkarıp iyice temizliyoruz ilk yapım biraz zor gelsede 2. Enginara eliniz alışıyor tabi enginarın taze olup olmaması da çok önemli.

Dolmalık olarak hazırladığımız enginarların ortasına hazırladığımız iç harçtan sonrada yaprakların arasına dolduruyoruz.

Yayvan tencereye koyduğumuz enginarların üzerine 2-3 kaşık zeytinyağı gezdirip, yarısına kadar sıcak su koyup 25-30 dakika pişiriyoruz( suyu koyarken dolmaların üzerinden gezdirirseniz daha hızlı pişiyor )

Pişirdiğimiz dolmalar servise hazır, dolmayı en dıştaki yaprakların beyaz kısımlarını yiyerek başlıyoruz dıştan içe doğru gelip enginarın kalbine ulaşıyoruz yerken limon eklerseniz çok daha lezzetli oluyor

Afiyet olsun