Yaş Mayadan Ekmek Yapımı

Yaş Mayadan Ekmek Yapımı Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 paket yaş maya (42 gr)
• 3 su bardağı ılık su
• 6 su bardağı un
• 1,5 tatlı kaşığı tuz (silme olacak veya 1 dolu tatlı kaşığı)
• 1 tatlı kaşığı şeker

üzerine sürmek için;

• 2 yemek kaşığı yoğurt

Yaş Mayadan Ekmek Yapımı Tarifi'nin Yapılışı

1. Bir kase içerisinde yaş mayayı ufalayalım. Üzerine toz şekeri ekleyelim. 1 bardak ılık suyu ekleyip mayayı eritelim, bi beş dk beklerseniz kendiliğinden eriyecektir.
2. Yoğurma kabına unun tamamını alıp tuzu ilave edelim. Karıştırıp unun ortasını havuz şeklinde açalım.
3. Çözdürdüğümüz mayayı ve 2 su bardağı daha ılık suyu ekleyelim.
4. Hamuru yaklaşık 10 dk yoğuralım. Ele yapışan yumuşak bi hamur olacak. Yeterince yoğurduktan sonra elimizi hafif ıslatarak hamuru toparlayalım.
5. Üstünü streç filmle ya da bi kapakla örtüp sararak ılık bir ortamda 1 saate yakın mayalandıralım.
6. Mayalanan hamuru un serptiğimiz tezgaha boşaltalım, dıştan içe doğru katlayarak hamurun havasını alalım.
7. Hamuru ortadan ikiye kesip her iki hamuru da tekrar toparlayalım.
8. Pişirme kağıdı serdiğimiz tepsiye hamurlarımızı yan yana yerleştirelim.
9. 20 dakika kadar üzeri örtülü olarak tekrar mayası gelmesi için bekletelim.
10. Hamurlardan birine ben çırpılmış yoğurt sürdüm, diğerine hiç bir şey sürmedim, un serpilmiş olarak pişirdim, aradaki farkı daha iyi görmeniz için, siz nasıl tercih ederseniz.
11. Keskin bir bıçakla üzerlerine kesik atalım. Kesik atmamızın amacı hamur pişerken istemediğimiz bir yerden yarılmasın, kestiğimiz çizgiden açılsın diye :)
12. 220 derece ısıttığımız fırında ekmeklerimizi pişmeye bırakalım, bu esnada fırına ısıya dayanıklı bir kap içerisinde su koyalım ki buhar yapsın.
13. Üzerleri ve altı güzelce kızaran ekmeklerimizi fırından alınca fırın teli üzerinde bir temiz bir bezin arasına koyalım. Böylece yumuşacık ekmeklerimiz hazır, iyice soğumadan kesinlikle dilimlemeyelim. Şimdiden afiyet olsun :)

not: yaş maya ile ekmek yaparken veya herhangi başka bir maya olsun farketmez hamuru mutlaka ılık su ile yoğurun, mayanın 3’te ikisini kullansanız da olur, devir tasarruf devri :) dilerseniz 1 paket instant maya ile de yapabilirsiniz,  ayrıca ekmekleri fırının üstüne yakın koymayın ki içi pişmeden üzeri kızarmasın.