Yaş Mayalı Ev Ekmeği

Yaş Mayalı Ev Ekmeği Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 paket yaş maya (1 küp)
• 1 buçuk su bardağı ılık su
• Yarım su bardağı süt
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Yaklaşık 500 gram un (unu kontrollü ekleyelim çok sert ya da ele yapışan bir hamur istemiyoruz)

Üzeri için;

• 1 kaşık yoğurt

Yaş Mayalı Ev Ekmeği Tarifi'nin Yapılışı

1. Geniş bir kabın içine önce yaş mayalı kırıklayalım ve üzerine süt ve suyu cezvede biraz ılıtıp dökelim.
2. İçine 1 yemek kaşığı şeker koyalım (mayalanması için) ve 15 dakika mayamızın hazır olmasını bekleyelim.
3. Mayamız köpüklendikten sonra içine 2 kaşık sıvı yağı ve tuzumuz ekleyelim.
4. Önce bir çırpacak yardımıyla hamurumuzu ele gelecek kıvama getirene kadar elediğimiz unla birlikte yavaş yavaş karıştıralım.
5. Unu azar azar ekleyelim.
6. Kıvama gelince elimizle güzelce özdeşleşene kadar yoğuralım.
7. Hamurumuzun üzerini streçle kapatıp bekletelim.
8. Ekmeğimin püf noktası saat başı kabaran hamurumun katlama yoluyla havasını aldırıyorum sonra yine üzerini kapatıp bu işlemi 2 defa daha yapıyorum.
9. 3. seferde hamuruma şekil verip yağlı kağıt serdiğim borcama koyup üzerine nemli bir bez kapatıp en az yarım saat 45 dk da tepsi mayası için bekletiyorum.
10. Ekmeğin altına biraz un serpiyorum siz de deneyebilirsiniz.
11. Tepsi mayamız olduktan sonra üzerine un serpip şekil verebilirsiniz yahut ben bu sefer yoğurt sürdüm. Çok güzel rengi olan bir ekmek elde ettim.
12. Bir kaşık sulu yerlerinden yoğurt alıp çırpalım ve fırçayla emeğimizin üzerine sürelim.
13. Fırının en altına küçük bir borcama su koyuyoruz ekmeğimiz daha da yumuşak olsun diye.
14. 200 derecede ısıttığımız fırınımızda 30 dk kontrollü pişiriyoruz.
15. En az yarım saat diyorum çünkü içinin hamur kalmasını istemiyoruz.