Yaş Tarhana

Yaş Tarhana Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 tane kırmızı biber
• 5 tane domates
• 2 bas soğan
• 2 diş sarımsak
• 4 yemek kaşığı kuru nane (taze varsa daha iyi)
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı süzme yoğurt
• 2 yemek kaşığı pul biber
• 1 yemek kaşığı kekik
• 1 yemek kaşığı reyhan
• 1 yemek kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı tuz
• Alabildiği kadar un

Yaş Tarhana Tarifi'nin Yapılışı

Biberleri soğan ve sarımsak ile sotele. Domateslerin kabuğunu soyup ufak doğra ve ilave et. 1 çay bardağı su koy, bir taşım kaynat. Blenderden geçir iyice soğut. Yoğurt ve baharatları koy, 30 dakika dinlendir.
Un ilave ederek ele yapışmayacak kıvamda bir hamur elde et. Ağzı kapalı bir leğende 3-4 gün karıştırmadan beklet. Böylelikle hamurumuz ekşimeye başlayacak. Bundan sonra hamur her kabardığında yoğrulmalı. (günde bir veya iki kere) 8 gün bekledikten sonra hamura tekrar un ekleyip sert bir hamur yoğur. Buzluk poşetlerine porsiyon porsiyon koy, incecik düzelt. Buzlukta beklet. Çorbayı pişireceğin vakit bir parça çıkar, su ile erit ve tencerede pişir.
Bilhassa büyük şehirlerde yaşayanlar için uygun bir tarif. Apartman dairelerinde tarhanayı kurutacak imkan ve iklim bulunmaya biliniyor. Böylelikle ailemize çok leziz bir çorba sunmuş oluruz.