Yassı Kadayıf

Yassı Kadayıf Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı kuru maya
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1,5 su bardağı un

Şerbeti için:

• 2 su bardağı su
• 2 su bardağı şeker
• 5-6 damla limon

İÇİ İÇİN:

• İri çekilmiş ceviz fındık

Yassı Kadayıf Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle; ılık süt, su, maya, şeker ve tuz bir kaba alınarak, güzelce karıştırılır.
2. Ardından un eklenerek, çırpmaya devam edilir. Krepten biraz daha katı bir hamur elde edeceğiz.
3. İyice homojen olduktan sonra, kabın ağzına kapak veya da poşet geçirilerek, sıcak bir ortamda 45 dakika mayalandıralım.
4. Bu arada biz şerbetimizi yapalım. Şerbeti için; 2 su bardağı su, 2 su bardağı şekeri, 5-6 damla limon suyunu da tencereye alarak kaynamaya bırakalım.
5. Kaynamaya başladıktan 10-13 dakika sonra, altını kapatalım ve soğumaya bırakalım. Mutlaka şerbetimiz soğuk olacak.
6. Bu arada mayalanan hamurumuzu alalım ve bir krep tavasına veya kısacası yanmaz yapışmaz bir tavaya birer yemek kaşığı koyarak, sanki pankek yapıyormuş gibi dökmeler yapalım. Sadece bir yüzünü pişireceğiz, arkalı önlü pişirmeyeceğiz.
7. Pişirdiğimiz kadayıfları bir tabağa çekelim.
8. Ardından içine iri çekilmiş ceviz veya fındık, ne seviyorsanız artık koyarak, kapatalım.
9. Bütün hamura aynı işlemi uyguladıktan sonra, kızgın yağda arkalı önlü kızartalım ve soğuk şerbetin içine atalım.
10. 1-2 dakika şerbette beklettikten sonra, çekelim ve servis edelim.

Afiyet olsun.