Yassı Kadayıf (Taş Kadayıf)

Yassı Kadayıf (Taş Kadayıf) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı un
• 1 su bardağı irmik
• 1 tatlı kaşığı kuru maya
• 1 tatlı kaşığı şeker
• Çay kaşığının ucuyla tuz
• Yaklaşık 2 yada 3 su bardağı ılık su

Şerbeti için gerekenler

• 3 su bardağı şeker
• 3 su bardağı su
• İnce 1 dilim limon
• İçine koymak için
• İri şekilde kırılmış ceviz

Yassı Kadayıf (Taş Kadayıf) Tarifi'nin Yapılışı

1. IIık önce şerbeti hazırlayın. Hatta bir gün önce geceden yapın bırakın iyice soğusun.
2. Şerbet malzemelerini tencereye koyun ocakta kaynamaya başlayınca saati tutun 15 dk kadar kaynattın. Şerbetin kıvamı asla sulu olmasın kıvamlı bir şerbet olmalı.
3. Şerbet pisince iyice soğumalı asla ılık kalmıyacak. Hatta bir geceden yapıp dolaba atarsanız da çok daha güzel olacak hamurunu hazırlıyalım.
4. Yarım bardak ılık suya mayayı şekeri koyun karıştırın 5 -10 dk bekletin.
5. Yoğurma kabına unu eliyerek koyun irmiği tuzu ekleyip karıştırın. Mayamızı da ilave edip ılık su ekliyerek boza.Kıvamında yapın.
   (bende 2 su bardağı gitti ama sizde daha çokta gidebilir lütfen kontrollü ekleyin aynı pankek hamuru gibi olmalı akışkan.
6. Hazırlanan hamurun üstünü örtün 30 dk dinlensin.
7. Hamuru sürahiye koyun yağsız ısınmış tavaya azıcık dökün. Aynı pankek yapar gibi.
8. Hamurun üst tarafının ıslaklığı gidince çekin. Sadece altını pişiriyoruz. Bezin üzerine pişmiş tarafını koyun bu şekilde bütün hamuru yapın. Eğer hamurunuz.
   Koyuysa dökülmüyorsa pisince üstü delik delik olmuyorsa azıcık su ekleyin.
9. Hamurun pişirmediğimiz tarafına ceviz koyun kapatın.
10. Bol kızgın yağda kadayıfımızı arkalı önlü kızartın. Kızarınca hemen soğuk şerbete koyun 15 saniye sonra çıkarınn.