Yassı Taş Kadayıf Tarifi'nin Malzemeleri
- 1,5 su bardağı su
- 1 su bardağı süt
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 paket ınstant maya
- Yarım çay bardağı irmik
- 1 tutam tuz
- 2 su bardağı un
İçi için;
- 1 su bardağı dövülmüş ceviz içi
- Sıvı yağ (kızartmak için)
Şerbeti için;
- 2 su bardağı su
- 2 su bardağı toz şeker
- 2-3 damla limon suyu
Üzeri için;
- 2 yemek kaşığı toz antep fıstığı
Yassı Taş Kadayıf Tarifi'nin Yapılışı
- Şerbet için suyu ve şekeri bir tencerede şeker eriyene kadar karıştırıp kaynatın.
- Şerbet kıvamına gelince 2-3 damla limon suyu ekleyin ve ateşten alıp soğuması için bekletin.
- Hamur için derin bir kaba suyu, sütü, şekeri ve mayayı ekleyip bir çırpıcı ile hepsi pürüzsüz olana kadar çırpın.
- Kabın ağzını streç film ile sarıp 10 dakika mayalanması için bekletin.
- Daha sonra içine irmiği, unu ve tuzu ekleyip pürüzsüz ve akışkan bir kıvamda olana kadar karıştırın.
- Kabın ağzını streç film ile sarıp 10 dakika daha mayalanması için bekletin.
- Yapışmaz bir tavayı ısıtın. Hamurdan bir kepçe ile tavaya dökün.
- Üzeri hava kabarcıkları olunca kenara alıp soğuması için bekletin.
- İçine ceviz içi koyup ay şeklinde kenarlardan bastırarak kapatın.
- Bir tavada sıvı yağı ısıtın.
- Hazırladığınız kadayıfları kızgın yağda kızartıp soğuk şerbete atın.
- Kızarttığınız kadayıfları 2 dakika bekletip tabağa alın.
- Servis tabağına kadayıfları dizip üzerine antep fıstığını serpin ve soğuk servis edin.