Yayla Çorbası

Yayla Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 Türk kahvesi fincanı pirinç
• 2 su bardağı sıcak su

Meyanesi için;

• 2 su bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 çorba kaşığı un
• Yarım limonun suyu
• 3 su bardağı su

Üzeri için;

• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 orta boy soğan
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• Tuz

Yayla Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

1. Pirinçler yıkanıp tencereye alınır.
2. Üzerine sıcak su eklenip kısık ateşte sık sık karıştırarak diriliği gidene kadar haşlanır.
3. Uygun bir kaba yoğurt, yumurta sarısı, un, limon suyu alınıp iyice pürüzsüz olana kadar çırpılır.
4. Ardından parça parça ılık su eklenerek çırpılmaya devam edilir.
5. Pürüzsüz kıvamda bir meyane hazırlanır.
6. Diriliği giden pirinçlere meyane yavaşça eklenir ve bu esnada sürekli olarak çırpılır.
7. Kısık ateşte karıştırarak kaynayana kadar pişirilir.
8. Ayrı bir tavaya yağlar alınıp kızdırılır.
9. Çok ince olarak doğranmış soğanlar ve tuz eklenip orta-kısık ateşte soğanların rengi karamele dönene kadar kavrulur.
10. Karamelize olan soğanlar baharatlar eklenip karıştırılır.
11. Kaynayan çorbaya eklenir.
12. Güzelce karıştırılıp bir taşım kaynatılır.
13. Kıvamına göre sıcak su eklemesi yapabilirsiniz. Afiyet olsun 😇.