Yayla Çorbası
Yayla Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri
- Bir çay bardağı pirinç
- 1 adet yumurta
- 8 yemek kaşığı yoğurt
- 1 yemek kaşığı un (tepeleme)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı nane
- 2 yemek kaşığı margarin ya da tereyağı
- 5 su bardağı su
Yayla Çorbası Tarifi'nin Yapılışı
Beş su bardağı sıcak suda, yıkanmış olan pirinçler tamamen pişene kadar haşlanır. Bu esnada bir kase içerisinde un, yumurta ve yoğurt çırpılarak hazır edilir. Pirinçlerin haşlanma işlemi bitince sıcak sudan biraz alınarak yoğurtlu karışıma yavaş yavaş karıştırılarak ilave edilir. Bu sayede karışımın sıcaklığı arttırıldığı gibi, yoğurdun kesilmesi önlenir. Daha sonra kaynamakta olan tencereye karışım çırpılarak ilave edilir. Yüksek ateşte ki ocakta bir iki taşım kaynayıncaya dek tuz eklenerek pişirilir. Piştikten sonra ocaktan alınarak içerisine yağda kızdırılmış nane ilave edilerek servise hazır hale getirilir. Not: Yoğurdunuzun katılığına bağlı olarak çorbanız yoğun olabilir. Bu durumda daha az yoğun bir çorba isterseniz, karışıma sıcak su ilave ederek bir iki dakika daha pişirebilirsiniz. Afiyet olsun.
