Yayla Çorbası

Yayla Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 su bardağı yoğurt
• 3 su bardağı su
• 1 kahve arpa şehriye
• Kuru nane
• Pul biber
• Zeytinyağı (Dilerseniz tereyağı)
• Tuz

Yayla Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

Yoğurt ve suyu bir tencereye alarak ipeksi bir kıvam alana kadar çırpın. Tencereyi ocağa alarak orta ateşte çorba kaynayana kadar sık sık karıştırın. Böylece ayran kesilmez ve pürüzsüz bir çorbamız olur. Ayran kaynar kaynamaz bir kahve fincanı arpa şehriye ekleyin. 2 çay kaşığı tuz da ilave edip 15 dakika kısık ateşte kaynatın. 15 dakikanın sonunda arpa şehriyeleri kontrol edin. Şehriyeler pişmişse ocağın altını kapatın. Küçük bir tavada dilediğiniz miktarda zeytinyağında pul biber ve nane kızdırın. Bu sosu yayla çorbasının üstüne boca edin, daha sonra da hemen servis edebilirsiniz. Bu çorbaya un ve yumurtanın neden konduğunu anlamış değilim. Çünkü çorba zaten yeterince yoğun oluyor. Afiyet olsun, sağlıcakla.