Yayla Çorbası

Yayla Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 çay bardağı pirinç
• Pirinçleri haşlamak için; 7 su bardağı sıcak su
• 2, 5 su bardağı yoğurt
• Yoğurdu açmak için;  2, 5 su bardağı soğuk su
• 1 adet yumurta
• Yarım yemek kaşığı un
• 1 adet et bulyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• Tuz

Sosu için:

• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı nane

Yayla Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle 7 su bardağı sıcak suyu tenceremize alıyoruz ve kaynatıyoruz.
2. Yıkadığımız pirinçimizi de kaynayan suya ilave ediyoruz.
3. Pirinçler açılana kadar pişiriyoruz.
4. Diğer tarafta derin bir kaseye yoğurdumuzu, yumurtamızı ve unumuzu ilave edip çırpıyoruz. Karabiber ekliyoruz.
5. Kıvamını açmak için yaklaşık 2, 5 su bardağı soğuk su ekleyip tekrar karıştırıyoruz.
6. Tencereye alıp ocakta fokurdamaya başlayana kadar iyice çırparak karıştırıyoruz.
7. Daha sonra pirinçimizin üzerine ilave ederek bir yandan da hemen çırpıcı ile çırparak karıştırıyoruz.  Et bulyonu ekliyoruz.
8. Kaynayana kadar karıştırıyoruz. (Kaynadıktan sonra kıvamı koyu ise 1 veya 1, 5 su bardağı sıcak su ilave edip 2-3 dakika kaynatın. )
9. Tuzunu ayarlıyoruz ve ocağın altını kapatıyoruz.
10. Sosu için: tereyağını ve sıvı yağımızı bir tavaya alıp köpürene kadar eritiyoruz.
11. Üzerine bir tatlı kaşığı naneyi de ilave edip altını kapatıyoruz.
12. Çorbamızın üzerine gezdiriyoruz. Çorbamız hazır. Afiyet olsun.