Yayla Çorbası (Püf Noktalarıyla)

Yayla Çorbası (Püf Noktalarıyla) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 tepeleme kase süzme yoğurt veya 2 su bardağı yağlı yoğurt
• 1 çay bardağından biraz az pirinç
• 1, 5 yemek kaşığı tepeleme un
• 1 yumurta
• 2-3 dal taze nane (Varsa kullanın)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 9 su bardağı soğuk su (Bardak ölçüsü 200 ml. )

Üzeri için :

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 tatlı kaşığı nane

Yayla Çorbası (Püf Noktalarıyla) Tarifi'nin Yapılışı

Herkese hayırlı cumalar, bol bereketli Ramazanlar diliyorum. Bugün size yayla çorbasının tarifini vermek istiyorum, özellikle sıcak yaz günlerinin, aranan ideal çorbasıdır.
Yayla çorbası çok lezzetli olduğu kadar kesilme riski olan bir çorbadır; güzel, özlü ve kesilmeyen çorbamın püf noktalarını aşağıda belirttim.

1. Öncelikle tenceremize süzme yoğurt, un, yumurta ve 2, 5 su bardağı kadar soğuk suyumuzu koyup el blenderı veya çırpıcıyla iyice çırpıyoruz, pirinci ve kalan suyumuzu ilave edip ocakta kaynayana kadar aynı yönde karıştırıyoruz.
2. Pirinçler yumuşadığında taze nanemizi ince doğrayıp çorbamıza katıyoruz (ayrı bir aroma katıyor)
3. Ocaktan alıp tenceremizi soğuk suya bırakıyoruz, ara sıra karıştırarak 5 dakika kadar bekletiyoruz ki çorbamız daha özlü olsun ve kesilmesin. Tuzunu ilave edip karıştırıyoruz. Bu arada kesinlikle tencerenin kapağını kapatmıyoruz.
4. Sos tavamıza tereyağını koyup kızdırıyoruz, naneyi koyup tavamızı salladıktan sonra anında çorbamızın üzerine döküyoruz.
5. Çorbamızdan mis gibi tereyağ ve nane kokuları yayıldı, kapağını kapatıp servis anını bekliyoruz.
   Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.
   Yayla çorbasının püf noktaları:
   – Yoğurt, un ve yumurtayı az suyla çok iyi çırpalım
   – Çorbamızı soğuk suyla hazırlayıp kaynayana kadar aynı yönde karıştıralım
   – Kaynadığında kıvam koyu olursa, sıcak su ilave edebiliriz kesinlikle soğuk su ilave etmeyelim.
   – Çorbamız piştiğinde tuzunu koymadan 5 dakika kadar soğuk suda tutalım, tuzunu kesinlikle pişme anında koymayalım
   – Nanesini yağda fazla yakmayalım ki yeşil kalsın.
   Not : Çorbamızın olmazsa olmazı nanenin tam kurutma zamanı Mayıs ve Haziran aylarıdır. Bu aylarda aroması çok yoğun oluyor. Nanenin faydaları ve yeşil kurutma tekniğini önceki tariflerimde vermiştim.