Yayla Çorbası Tarifi

Yayla Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım su bardağu pirinç
• 3 kaşık yoğurt
• 1 adet yumurta
• Yarım et bulyon veya kemik suyu
• 3 bardak su
• Nane, kırmızı toz biber
• Tuz
• Tereyağ

Yayla Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

1. Yarım bardak pirinci iyice yıkadıktan sonra bir bardak suda haşlayalım.
2. Bu sırada yoğurt ve yumurtayı çıkma teli ile ayrı bir kapta karıştıralım.
3. 1 su bardağında erittiğimiz bulyonu pirinçlerin içine ekleyelim (kemik suyu kullanırsanız bulyon yerine onu koyalım).
4. Pirinçler pişmeye yakın pirinçlerin suyundan çıktığımız yoğurda biraz ekleyerek karışımı ılıştıralım.
5. Ilındırdığımız karışımı çırpma teli ile aynı zamanda çırparak pirinçlerin içine ekleyelim.
6. Çorba kaynayana kadar karıştıralım.
7. Çorba kaynayınca damak tadınıza göre çorbanın koyuluğunu su ekleyerek açabilirsiniz (ben iki bardak su ekliyorum).
8. Kaynadıktan sonra ayrı bir tavada tereyağı sıvı yağ nane kırmızı toz biber karışımını hazırlayalım.
9. Kızdırdığımız yağı çorbanın içine ekleyelim.
10. Çorbanın tuzunu ekleyelim.
11. Bu şekilde çorbamızı 2-3 dakika kaynatalım daha sonra servise hazır.

Not: çorba bekledikçe pirinçler şişeceği için çorba koyulaşacaktır. Daha sonra çorbayı ısıtırken isteğinize göre kaynar su ekleyerek çorbanın kıvamını açabilirsiniz.