Yayla Çorbası (Yumurtasız Tam Kıvamında)

Yayla Çorbası (Yumurtasız Tam Kıvamında) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 çay bardağı pirinç
• 4 su bardağı su
• 2 su bardağı yoğurt
• 1 yemek kaşığı un
• Tuz

Sos için;

• Kekik
• Nane
• Pulbiber
• Zeytinyağ

Yayla Çorbası (Yumurtasız Tam Kıvamında) Tarifi'nin Yapılışı

Bir tencereye suyu ve yıkadığınız pirinci koyup 10 dakika haşlayın. Aynı zamanda yoğurdun içine unu koyarak bir kapta mikser yardımı ile çırpın. Yoğurt pürüzsüz bir hal aldığında pirinçlerinde haşlanma süresi sona ermiş olacaktır. öncelikle tencereden 1 yemek kaşığı pirinç suyunu alıp yoğurdun içine koyun ve karıştırın iyice karışınca 1 yemek kaşığı daha koyun ve tekrar karıştırın bu işlemi 10 yemek kaşığı pirinç suyu ile tekrarlayın. Bu işlem yoğurdun çorba içinde kesilmeden ısınmasını aynı zamanda da ayran kıvamı almasını sağlıyor. Daha sonra yoğurdu azar azar dikkatli bir şekilde tencerenin içine boşaltın ama bir elinizle de çırpmaya devam edin. Yoğurdu dökerken çırpma işlemini hep aynı yönde yapın ve 10 dk hiç bırakmayın yoğurdun kesilmemesi için önemli. Pirinçlerin’de yumuşadığından emin olunca ocağın altını kapatın ve bir kenarda yağda kavurduğunuz kekik, nane, pulbiber sosunu yayla çorbasının üzerine dökün. Çorbanız hazırlanmış olacak içine tuzu da ilave edip servis ediniz. Afiyet olsun :)