Yayla Çorbası – Yumurtasız (Videolu)

Yayla Çorbası – Yumurtasız (Videolu) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1, 5 su bardağı (360 gr) yoğurt
• 1 yemek kaşığı (10 gr) un
• 1 çay bardağı (70 gr) pirinç (yıkanmış)
• 3 su bardağı (600 ml) su (pirinçleri haşlamak için)
• 3 su bardağı (600 gr) soğuk su
• 1 çay kaşığı tuz

Sosu İçin;

• 2 yemek kaşığı (30 gr) tereyağı
• 1 yemek kaşığı (4, 5 gr) kuru nane
• ½ çay kaşığı pul biber

Hazırlanışı

1. Yoğurtlu karışım için, yoğurt ve un pürüzsüz kıvama gelinceye kadar çırpılır.
2. Uygun bir tencerede 1 çay bardağı yıkanmış pirinç 3 su bardağı suda yumuşayıncaya kadar haşlanır.
3. Haşlanan pirinçlere 3 su bardağı su ( oda ısısında) eklenir.
4. Yoğurtlu karışıma bir miktar çorba suyu yavaş yavaş ve sürekli karıştırarak eklenir.
5. Hazırlanan karışım sürekli karıştırarak çorbaya eklenir.
6. Çorba, sık sık karıştırarak kaynamaya bırakılır.
7. Kaynayınca orta ateşe alınır ve sık sık karıştırarak 5 dakika pişirilir.
8. Çorbayı ocaktan almadan önce tuz ve tereyağlı sos eklenir, iyice karıştırılır.

Not:

• Yoğurda eklenen çorba suyu sıcak olmamalı, aksi takdirde yoğurt kesebilir. • Sonuna doğru tuz eklenir, aksi takdirde yoğurt kesebilir. • Çorba soğuyunca katılaşabilir. Kıvamını açmak için kaynar su ilave edilir.