Yayla (Yoğurt) Çorbası

Yayla (Yoğurt) Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 küçük fincan (kahve fincanı) pirinç
• 1 adet yumurta
• 1.5 su bardağı yoğurt (ya da kefir)
• 1.5 yemek kaşı un
• 1 tatlı kaşı nane (kuru)
• 4,5 su bardağı su
• Yarım su bardağı süt (fazla koymayın tatlı olur

Sosu için

• 1 tatlı kaşı nane (kuru)
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı zeytin veya sıvı yağ
• 1 çay kaşığı pul biber

Yayla (Yoğurt) Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

TERBİYEYİ ÖNCEDEN HAZIRLAYINIZ :

1. Kase içerisine yumurta kırılarak, üzerine yemek kaşığı un ilave edilir, çırpma teli ile bir güzel çırpılacak.
2. Üzerine su bardağı yoğurt ilave edilerek ve tekrar çırpılır.
3. Suyu ve sütü tencereye koyarak 15 dk. kaynatın.
4. Pirinçleri yıkayıp kaynayan suyun içine atın.
5. Tenceredeki pirinç 15 dakika süre ile haşlayın. Süre bitiminde tencereden bir miktar su alın, terbiyeye ilave edip ve karıştırın.
6. Terbiyeyi çorbaya ilave edin ve karıştırın.
7. Tencere 5 dakika süre ile tekrar kaynatın. Süre bitiminde çorbanın tuzu karar hale getirin.
8. Tava içerisinde tereyağı eritin, üzerine kuru nane ve pul biber ilave edin, hafif kavrulacak ve çorbanın üzerine gezdirin.
9. Sonra kaselere konulup üzerine sosu döküp servis edin.