Yaz Dolması

Yaz Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 5-6 dolmalık biber
• 4-5 dolmalık patlıcan(üzeri için domates)

İç Harcı İçin ;

• 1/2 (yarım) demet kıyılmış nane
• 1/2 (yarım) demet kıyılmış maydanoz
• 1 orta boy soğan (3 adet taze soğan )
• 2 orta boy domates
• 1. 5 su bardağı yıkanmış pirinç
• 4 yemek kaşığı yağ
• 1 çay kaşığı sumak
• 1 çay kaşığı pul biber
• 2 yemek kaşığı salça
• 1 çay kaşığı nane ve reyhan
• 1 tatlı kaşığı tuz

Yaz Dolması Tarifi'nin Yapılışı

Bismillahirahmanirahim.

Allah’ın rahmeti ve bereketi üzerinize olsun.

Afiyet şeker olsun.

Bu vereceğim tarif enfes bir yaz dolması.
Pirinçlerimizi yıkayıp kabımıza alıyoruz. Minik doğranmış domatesi soğanı ekliyoruz. Kıyılmış nane ve maydanozu ekliyoruz. Salçayı, yağı ve tüm malzemeleri ekliyoruz. Göreceksiniz ki bol yeşillikli bol domatesli oluyor. Sakın pirinci az deyip eklemeye yapmayın tam kıvamında oluyor.

Patlıcanları oyuyoruz. Biberlerin başını çıkarıyoruz çekirdeklerini kesiyoruz. Bıçakla deliyoruz ki içine su girsin.

Sebzeleri dolduruyoruz.
Bir kaseye 1 yemek kaşığı salça su pul biber tuzu damak tadına göre ayarlayıp suyunu üstünü geçirmeyecek şekilde koyuyoruz. Kaynayana kadar yüksek ateşte sonra kısık ateşte pişiriyoruz. Afiyet olsun.

Püf Noktaları.
Dolmanın piştiği su salçalı, sumaklı olması çok hoş bir lezzet katar.
Dolmaları mutlaka delmeliyiz.
Yeşilliği ve domatesi bol olmalı ki güzelce pişsin.
Dolmaları tencereye sıkıca dizmeliyiz.