Yelpaze Patlıcan

Yelpaze Patlıcan Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet topan patlıcan (Orta boy )

Kıymalı içe ait malzemeleri :

• 300 gr dana kıyması
• 1 adet kuru soğan (Rendelenmiş )
• 3 diş sarımsak (Rendelenmiş)
• 1 tutam ince kıyım maydanoz
• 1 çay kaşığı tuz, karabiber, pulbiber, karbonat, kekik, kimyon
• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Kızartmak için :

• 1 subardağı sıvı yağ

Etrafına koymak için :

• 1 adet domates (Yarım ay şekilde kesilmiş)
• 3 adet çarliston biber (İri doğranmış )

Suyu için :

• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 4 su bardağı su

Üzerine gezdirmek için:

• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı

Yelpaze Patlıcan Tarifi'nin Yapılışı

Derin bir kapta kıymaya ait malzemeleri yoğurun. Patlıcanları pijama gibi soyalım. Birer parmak ara ile dörde keselim. Üzerlerine tuz serpelim, yıkayalım. Havlu kağıt ile kurulayalım. Kızgın yağda patlıcanları kızartalım. Havlu kağıt üzerine alalım patlıcanları aralarına kıymalı içi yuvarlayarak dolduralım. Tepsiye koyalım salça ile suyu karıştırıp etrafını çok az kızarttığımı biberleri boşluklara dolduralım kestiğimiz domatesi koyalım.Ocağın üzerinde orta ateşte üzerine kapak kapatarak 5 dk orta ateşte 10 dk kısık ateşte pişirelim fırına koymadan önce 2-3 yemek kaşığı üzerine zeytinyağı gezdirelim. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 35-40 dk pişirelim sıcak servis yapalım. Afiyet olsun.