Yer Fıstıklı Çikolata Ganajlı Cheesecake

Yer Fıstıklı Çikolata Ganajlı Cheesecake Tarifi'nin Malzemeleri

Taban:

• 24 tane Oreo bisküvi
• 1 yemek kaşığı tereyağ, erimiş

Dolgu:

• 3 paket (600 gram) labne
• 2/3 su bardağı beyaz şeker
• 1/3 su bardağı esmer şeker
• 1 paket vanilya
• 1 su bardağı şekersiz kremsi yer fıstığı ezmesi
• 1 paket krem şanti
• 1 su bardağı soğuk su
• 3 yumurta, oda sıcaklığında

Ganaj:

• 1 paket (200 mililitre) süt kreması
• 2 paket (160 gram) bitter çikolata
• 1 fiske tuz

Yer Fıstıklı Çikolata Ganajlı Cheesecake Tarifi'nin Yapılışı

Taban malzemelerini bir kapta karıştırın ve çizkek kalıbına döküp -eliniz ya da bardak gibi- düz bir şeyle yayın. 10 dakikalığına fırında pişirin. Labneleri, şekerleri, vanilyayı bir kap içinde karıştırın ve ezmeyi de ekleyin. Homojen olana dek çırpın. Krem şantiyi ayrı bir kapta soğuk sütle çırpın. Katılaşınca çizkek harcına ekleyin ve spatula ile içine iyice yedirin. Yumurtaları teker teker -mümkünse mikser yerine elinizle- çırpın ve daha fazla karıştırmadan dolguyu hazırlamış olduğunuz çizkek tabanının üzerine dökün. Dolgunun üzerini spatula ile düzleştirip hava kabarcıklarından kurtulmak için kalıbı birkaç kez masaya çarpabilirsiniz. Fırının içine kaynamış su dolu bir kap yerleştirin ve keki 160 derecede 30-35 dakika pişirin. Sonuç olarak kekinizin ortası hafifçe sallanırken kenarları oynamıyor olmalı. Ilınmasını beklerken ganaj için tüm malzemeleri ocakta karıştırarak pişirin. Soğumuş çizkekin üzerine dökün ve keki servis yapmadan önce buzdolabında en az 8 saat ya da bir gece boyunca bekletin. Afiyet olsun.