Yer Fıstıklı İç Pilav

Yer Fıstıklı İç Pilav Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 büyük kase pirinç
• 1/2 (yarım) kilo kuzu kuşbaşı
• 1 küçük soğan
• 1 avuç yer fıstığı
• 2 yemek kaşığı  kuş üzümü
• 1 yemek kaşığı  tereyağ
• Biraz zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber
• Çay kaşığının ucuyla tarçın

Yer Fıstıklı İç Pilav Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle etimizi düdüklüye alıp hiç yağ koymadan karıştırarak mühürlüyoruz. (10-15 dk) Azıcık su ekleyip 15 -20 dk kadar düdüklüde haşlıyoruz. Bu arada soğanı incecik kıyarken, fıstığı ayıklıyor, ve üzümü sıcak suda bekletiyoruz. Etimizi açıp, ince ince didiyoruz.
Pilavı pişireceğimiz tencerede tereyağını ve biraz zeytin yağını kızdırıp, sırasıyla soğanı, fıstığı ve pirinçi kavuruyoruz. Son olarak da üzüm ve etimizi ekleyip, biraz karıştırıp, kaynar suyumuzla, eti haşladığımız ( az ) et suyunu ekliyoruz. Pirincinizin su alışına göre su miktarını birazcık arttırarak, ayarlayabilirsiniz. Özellikle ölçü vermedim. Ama ayarlayamayanlar için, bir ölçü pirinçe iki ölçü su yeterlidir. Kaynar kaynamaz altını iyice kıstığımız pilavımızın  suyunu çekmesini bekleyip, biraz karıştırıp, 1-2 dk sonra altını kapatıp, demlenmeye bırakıyoruz. Bizim ev halkından tam not aldı. Bakalım siz ne diyeceksiniz? Şimdiden afiyet olsun