Yeşil Kırma Zeytin

Yeşil Kırma Zeytin Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 kg yeşil zeytin
• 2 su bardağı tuz
• 1-2 limon suyu
• 1 yemek kaşığı limon tuzu
• 2-3 yemek kaşığı sirke (Arzuya göre)
• Su

Yeşil Kırma Zeytin Tarifi'nin Yapılışı

Baştan söyleyeyim tuz oranı gözünüze fazla gelmesin zira tatlındırma işlemini tuzlu suyla yapıyorum. Hiç yumuşamadan ve rengi kararmadan zeytin kurmak istiyorsanız deftere eklemelisiniz👍. Tarif etmek gerekirse,

1. Zeytinleri kırıp 5 litrelik su şişesine koyuyoruz.
2. 1 su bardağı tuz ekleyip üzerini suyla dolduruyoruz.
3. 3-5 gün sonra suyunu değiştiriyoruz ve bu sefer 1 çay bardağı tuz ekliyoruz.
4. Sonraki su değişimlerinde tuzu azaltarak ve çalkaladıktan sonra tuzunu kontrol ederek ekliyoruz. Tadına baktığınızda normal yüzlü bir su olacak. Bu yöntemle yapınca ekstra salamura suyu hazırlamaya da gerek kalmıyor. En son dilediğimiz tatlılığa gelince suyunu yemelik hazırlıyoruz.
5. Tuzunu kontrol ediyoruz damak zevkinize göre tuz ekleyebilirsiniz
6. 1_2 limon suyu ve 1 yemek kaşığı limon tuzu ilave ederek güzelce karıştırıyoruz.
7. Sirke tadını seviyorsanız 1-2 kaşık sirke de ilave edebilirsiniz. 2-3 gün dinlendirdikten sonra tüketmeye hazır hale geliyor.