Yeşil Mercimek Mantısı

Yeşil Mercimek Mantısı Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı tel şehriye( arpa şehriye de olur)
• 2 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
• 1 büyük soğan
• 1-2 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı. biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı kimyon
• Tuz
• 1 su bardağı sıcak su

Sos malzemeleri için;

• 1 kahve fincanına yakın zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı pulbiber
• Tuz
• 2 su bardağı sıcak su (kontrollü eklenecek)

Ayrıca üzerine;

• Yarım kg yoğurt
• 1 diş sarımsak
• Tuz
• İnce kıyılmış maydanoz

Yeşil Mercimek Mantısı Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce mercimeğimizi haşlıyoruz.
2. Soğanı ince ince kıyıyoruz.
3. Sonra 1 çay bardağı zeytinyağını tencereye alıyoruz.
4. Şehriyeleri ilave ederek hafif renk alana kadar kavuruyoruz.
5. Soğan ve kıyılmış sarımsağı da ilave ediyoruz. Tuz ilave ediyoruz.
6. Ocağı kısarak arada karıştırarak soğanları iyice kavuruyoruz.
7. Soğanlar da iyice kavrulunca baharatları ilave ederek 1_2 dakika daha kavuruyoruz.
8. Mercimekleri ve sıcak suyu ekleyip karıştırarak tencerenin kapağını kapatıp suyunu çekene kadar kısık ateşte pişiriyoruz.
9. Bu arada sosu hazırlıyoruz. Küçük bir tencereye zeytinyağı ve salçaları alıp 2_3 dakika kavuruyoruz. Baharatları ve sıcak suyu ekleyerek hafif kıvam alana kadar pişiriyoruz.
10. Servis için yoğurt sosunu hazırlıyoruz. Yoğurt, tuz ve ezilmiş sarımsağı karıştırıyoruz.
11. Yemeğimizi servise hazırlıyoruz:. Suyunu çeken mercimekli karışımı tabaklara paylaştırıyoruz.
12. Salçalı sosu üzerlerine gezdiriyoruz.
13. Sarımsaklı yoğurdu da üzerlerine paylaştırıyoruz.
14. Maydanozu tabakların üzerine serpiştiriyoruz. Sağlıklı nefis mantımız hazır. Afiyet olsun 😊.