Yeşil Mercimekli Sini Mantısı

Yeşil Mercimekli Sini Mantısı Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı tuz
• 3 su bardağı un

İç harcı için;

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 adet kurusoğan
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• Sıvı yağ

Sosu için;

• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 3 su bardağı su

Üzeri için;

• Sarımsaklı veya sarımsaksız yoğurt
• Sıvıyağ veya tereyağı
• Kırmızı toz biber

Yeşil Mercimekli Sini Mantısı Tarifi'nin Yapılışı

1. Mercimekleri haşlayın ve süzün. Soğanı küçük küçük doğrayın ve sıvı yağda kavurun.
2. Mercimeği ve baharatları ekleyip, bir kere karıştırın ve ocağın altını kapatın. Soğumaya bırakın.
3. Diğer taraftan hamur malzemelerini karıştırın ve iyice yoğurun. 15 dk dinlendirin.
4. Hamuru ince şekilde açın. Kare kare kesin ve mercimekli içten koyup, kenarlarından kapatın. Yağlanmış fırın tepsisine dizin.
5. Önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında üzeri pembeleşinceye kadar pişirin. Sosunu hazırlarken tereyağın da salçayı kavurun.
6. Baharatlarını ekleyip, suyunu ilave edin. Bir taşım kaynatıp, ocağın altını kapatın.
7. Üzeri pembeleşen mantıya sosu ekleyin ve fırının sıcaklığını 150 dereceye düşürün.
8. Sosunu çekene kadar pişirin. Pişen mantının üzerine yoğurdu ve kızdırılmış yağda ki biberi gezdirip, servis edin.