Yeşil Mercimekli Tavuklu ve Tavuk Sulu Çıngıllı Mantı

Yeşil Mercimekli Tavuklu ve Tavuk Sulu Çıngıllı Mantı Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 paket çıngıllı mantı (bazı yörelerde ismine saçaklı mantı da deniliyor)
• 2 adet kalça but
• 1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek

Yoğurt sosu için:

• 3 yemek kaşığı normal yoğurt
• 3 yemek kaşığı süzme yoğurt
• 2 diş rendelenmiş sarımsak
• 1 çay kaşığı tuz

Tavuğun haşlama suyu için:

• 1 adet kuru soğan (soyulup dörde bölünüp konulacak)
• 2 diş sarımsak (soyulup diş kalacak)
• 1 çay kaşığı tuz, karabiber
• 6 su bardağı su

Tavuğun en üst salçalı yağlı sosu için:

• 1 çay kaşığı toz tatlı biber, pul biber
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ

Mantıyı çiğken fırına vermeden önce:

• 1 yemek kaşığı tereyağı veya margarin
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ

Hazırlanışı

1. Önce çıngıllı mantıyı fırın tepsisine dökerek yayalım tereyağı parça parça koyalım.
2. Sıvı yağı da gezdirerek dökelim önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 10 dk tutalım sonra çıkaralım.
3. Diğer tarafta tavuğu haşlayalım, haşladığımız tavuğun suyunu derin bir kaba süzelim tavukların derilerini kemiğini ayıralım.
4. Bir tabağın içine etlerini didelim sonra ayırdığımız tavuğun suyu ve 1 bardak suyu karıştıralım kaynar vaziyetteyken tepsinin üstüne gezdirerek dökelim.
5. Ocağın üzerinde suyunu çekene kadar kısık ateşte 15 dk pişirelim.
6. Sonra yeşil mercimekleri gezdirerek dökelim sonra didiklenmiş tavukları üzerine koyalım ıslatıp suyunu sıktığımız yağlı kağıdı üzerine yayalım.
7. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 10-15 dk daha pişirelim.
8. Sonra fırından çıkaralım servis tabaklarına alalım ister sade isteyen salçalı yağlı soslu isteyen sarımsaklı yoğurt soslu tüketebilir afiyet olsun.