Yeşil Mercimekli Topalak (Ankara Yöresi)

Yeşil Mercimekli Topalak (Ankara Yöresi) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1,5 su bardağı un
• Yarım su bardağı ince köfteli bulgur
• Kimyon, karabiber
• Pul biber, kuru nane (bunlar topalak için)

Çorbası için;

• 1 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 3 kaşık sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 2 su bardağı et suyu
• 1 kuru soğan
• Yarım su bardağı yeşil mercimek
• 1, 5 litre sıcak su

Yeşil Mercimekli Topalak (Ankara Yöresi) Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce mercimeğe haşlıyoruz. Süzgece alıyoruz bir kenara koyalım.
2. Topalak malzemelerini unu, bulguru, baharatları bir kaba alıyoruz.
3. Az az su ekleyerek topalak hamurunu yapıyoruz.
4. Tepsiyi unluyoruz hamurdan küçük parçalar alarak misket gibi yuvarlıyoruz ve ünlü tepsiye koyarak bitiriyoruz.
5. Pişirmek için tencereye yağları alıp eriyince yemeklik doğradığımız soğanı ilave ederek kavuruyoruz ve salçaları, naneyi ekliyoruz.
6. Et suyunu ve kaynamış olan suyu ekleyerek tencerede kaynayınca topalakları ve yeşil mercimeği ekliyoruz .
7. Topalaklar pişince çorbanın suyu özleşince ocaktan alıyoruz ve sıcak sıcak limon eşliğinde servis ediyoruz.

Deneyeceklere afiyet olsun ❤️ 👌 👌.