Yılbaşı Böreği

Yılbaşı Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 adet yufka

İç harcı için:

• 500-600 gr kıyma,
• 3 adet kuru soğan
• 1 yemek kaşığı kadar salça
• Sıvı yağ
• 1 çay bardağı kısırlık ince bulgur
• Tuz
• Karabiber
• Pulbiber

Yılbaşı Böreği Tarifi'nin Yapılışı

Önce iç harcını hazırlayalım. Kıymayı azcık su ekleyerek suyunu salıp çekinceye kadar kavuralım. Suyunu çekince ince doğranmış soğan ve sıvı yağ ekleyip soğanların da kavrulmasını sağlayalım. Salçayı ekleyelim. Ocağı kapatalım. Üzerine kaynar su döküp şişirdiğimiz kısırlık bulguru, bol karabiber, pul biber ve tuzunu ekleyip iyice karıştıralım. Yufkanın birini serip üzerine sıvı yağ ve su karışımı sürüp üzerine 2. Yufkayı serelim. Sigara böreği yapar gibi yufkayı 12 üçgene keselim. İç harcını bolca koyup saralım. Diğer yufkaları da aynı şekilde saralım. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizip üzerine yumurta sarısı ve sıvı yağ karışımı sürüp 250 derecede ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirelim.