Yıldız Çorbası

Yıldız Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 çay bardağı yıldız şehriye
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yaklaşık 1 litre soğuk su

Terbiyesi için;

• 1 adet yumurta sarısı
• Yarım limonun suyu

Yıldız Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

Bir tencere içerisinde tereyağı eritilip domates salçasının kokusu çıkana dek karıştırılır. Soğuk su, tuz ile beraber yıldız şehriyeler eklenerek çorba kaynatılır. Kaynadıktan sonra ocağın altı kısılarak, şehriyelerin pişme durumu kontrol edilir. Şehriyeler piştiğinde, ayrı bir kapta çırparak hazırladığınız yumurta sarısı ve limon karışımı da yavaş yavaş eklenerek çırpmaya devam edilir. Çorba kısık ateşte beş dakika kadar daha pişirilerek, ocağın altı kapatılır.