Yıllardır Değişmeyen Tarifimizle Aşure

Yıllardır Değişmeyen Tarifimizle Aşure'nin Malzemeleri

• 3, 5 / 4 su bardağı aşurelik buğday
• 1, 5 su bardağı nohut
• 1, 5 su bardağı kuru fasulye
• Yarım çay bardağı pirinç
• 15 adet incir
• 350 gram (1, 5 çorba kasesi kadar) kayısı
• 1, 5 su bardağı sarı üzüm
• 1 su bardağı kuş üzümü
• 1, 5 su bardağı yer fıstığı
• 1 su bardağı fındık
• 2 elma
• 1 portakal kabuğu
• 1 avuç kadar dut
• 1 çubuk tarçın
• 2 su bardağı süt
• 1 çimdik tuz
• 1 çay kaşığı bal
• Şeker (damak zevkinize göre) (ben 5 su bardağı kullandım)
• Su

Yıllardır Değişmeyen Tarifimizle Aşure'nin Yapılışı

1. 1 buğdayı çok çok iyi yıkayıp üzerini geçecek kadar bol sıcak su koyalım.
2. Bir saat sonra süzüp yapacagımız tencereye alalım üzerini gececek kadar su ekleyip bir taşım kaynayana kadar pişirelim.
3. Sadece bir iki fokurdama olunca altını kapatalım.
4. Ağzını kapatıp sabaha kadar şişmeye bırakalım. Böylece daha çabuk pişen bir aşure oluyor.
5. Nohut ve fasulyeye de sıcak su koyalım ve bekletelim.
6. Fasulye ve nohutu bir saat sonra süzüp yıkayalım suyunu süzüp tekrar sıcak su koyalım.
7. Fıstığa da su ekleyip bu dört malzemeyi sabaha kadar şişmeye bırakalım. Sabah oldu artık başlıyoruz! 😍.
8. Bismillah! buğdayı kıvamını kaybetmemesi için suyuyla beraber aşure yapacağımız kazana alalım üzerine bol sıcak su koyup(3 litre kadar) pişmeye bırakalım.
9. Buğdaylar yumuşayıp iyice özdeşleşsin. Suyu azaldıkça su ekleyebilirsiniz.
10. Nohutu ve fasulyeyi de üzerlerini gececek kadar su ekleyip haşlayalım.
11. Buğdayımız kaynamaya başlayınca on on beş dakika daha fokurdasın ve süzülen fasulye, nohutu ekleyelim.
12. Onlar pişerken fıstıkların kabuklarını soyup hazır edelim.
13. Kayısıları küp doğrayalım sıcak suya koyalım. İncirleri küp doğrayalım sıcak suya koyalım.
14. Sarı üzümleri yıkayalım ve sıcak suya koyalım. Portakal kabuğunu çok minik küp doğrayalım.
15. Bütün malzemelerimizi hazırlayıp kenara alalım sırasıyla eklemek kolaylık olur.
16. Buğday nohut fasulye pişip özdeşleşince malzemeleri eklemeye başlayalım.
17. Fıstık ve fındığı ekleyelim biraz kaynasın. Tarçın çubuğu, kayısı, üzüm, kuş üzümü, portakal kabuğunu ekleyelim. On dakika kaynasın.
18. Dut ve inciri en son ekleyelim. Şekeri ekleyelim.
19. Önce iki bardak sonra üç yetmezse biraz daha ekleyin tadına bakıp ayarlayın.
20. Bu arada suyu azaldıkça sıcak suyunuz ketılda hep olsun ekleyin kıvamını ayarlayın nasıl seviyorsanız.
21. Elmaları küp doğrayıp ekleyelim. 1 bardak süt, 1 çimdik tuz ekleyelim. 1 çay kaşığı da bal ilave edelim bereketi kırk kat artar derler😊.
22. Tüm malzemeleri de ekledik şimdi kıvamını ayarlayana kadar malzemeler pişene kadar kaynatın. Varsa zemzem suyu ekleyin. Olduğunu anladığınız an çok cıvık değil hafif kıvamlı olunca altını kapatalım ve biraz dinlendirelim.
23. Daha sonra dilediğiniz gibi kaplara koyup süsleyin ve bol bol dağıtın inşallah! ☺️❤️aşure paylaştıkça güzel. Yiyenlere yapanlara afiyet şifa olsun! ❤️🌹🤲🏻.