Yoğurt Çorbası (Erişteli)

Yoğurt Çorbası (Erişteli) Tarifi'nin Malzemeleri

Bardak ölçüsü 200 ml

• 1,5 su bardağı erişte
• 8,5 bardak su
• 2 çorba kaşığı tereyağ
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 tatlı kaşığı nane
• 5 yemek kaşığı süzme yoğurt (dolu dolu)
• 1 adet yumurta sarısı
• Yarım limon suyu
• 1 yemek kaşığı un
• Tuz (altını kapattıktan sonra)

Yoğurt Çorbası (Erişteli) Tarifi'nin Yapılışı

1. 8,5 suyu bir tencereye alıp, içine erişteyi koyup, kaynatın. Erişteler yumuşayınca ayrı bir kapta çorbanın terbiyesini hazırlayın.
2. 5 yemek kaşığı yoğurt, 1 yumurta sarısı, yarım limon suyu, 1 yemek kaşığı un çırpın. Kaynayan sudan yarım kepçe alıp, terbiyesine karıştırın (temperleme yaparak)
3. Sonra 1 kepçe sıcak su daha ekleyin. Yavaş yavaş karıştırıp, terbiyeyi erişteli sıcak suya karıştırın.
4. 10 dakika kaynattıktan sonra küçük bir tavaya tereyağ, pul biber, nane eritin sosu kaynayan çorbaya karıştırın. 5 dakika sonra altını kapatabilirsiniz.
5. Altını kapattıktan sonra 1 tatlı kaşığı tuz atabilirsiniz. Afiyet olsun.